Le terme « jubilé » est tiré d'une expression désignant l'instrument qui le signale. Cet instrument est le yobel, ou cor de bélier, utilisé pour annoncer le Jour du Grand Pardon (Yom Kippour). La fête correspondant à cette célébration (juive) tombe normalement à une date ordinaire, mais pour qu'une année soit considérée comme un jubilé, elle doit avoir lieu à plusieurs reprises. Le texte le plus ancien concernant cette année stipule que chaque cinquantième année est considérée comme une année « supplémentaire » après sept séries de sept ans, soit sept fois sept, ou quarante-neuf ans (cf. « Tu compteras sept sabbats », etc., Lévitique 25:8-13). Il a fallu un effort considérable pour y parvenir, mais le jubilé était destiné à être un moment de renouveau des relations avec Dieu, entre les hommes et avec toute la création ; il comprenait le pardon des dettes, la restitution des terres détournées et la mise en jachère des champs.
Les descriptions de la mission de Jésus dans l'Évangile de Luc font écho aux paroles du prophète Isaïe : « L'Esprit du Seigneur Dieu est sur moi, car le Seigneur m'a oint pour annoncer la bonne nouvelle aux pauvres ; il m'a envoyé pour guérir ceux qui ont le cœur brisé, pour proclamer la liberté aux captifs et la libération aux prisonniers, et pour proclamer une année favorable du Seigneur » (Luc 4, 18-19 ; cf. Isaïe 61, 1-2). À travers ses relations et ses contacts quotidiens, Jésus apporte la libération et le changement. Jésus continue d'offrir la libération, le changement et l'émancipation à tous, mais à une année acceptable du Seigneur, et donc l'émancipation.
En 1300, le pape Boniface XIII a lancé la première Année Sainte, connue sous le nom de Jubilé. Les Années Saintes sont un temps où les individus peuvent se transformer grâce à la sainteté de Dieu. Au fil des ans, les années saintes se sont multipliées ; au début, elles avaient lieu tous les siècles. Cependant, en 1343, le pape Clément VI les a réduites à cinquante ans ; en 1470, le pape Paul II les a ramenées à vingt-cinq ans. Il y a parfois eu des années saintes extraordinaires, comme l'année 1933, pour marquer le millième anniversaire de la Rédemption. Le pape François a déclaré l'année 2015 « Année de la Miséricorde », un jubilé extraordinaire. Au fil du temps, la célébration des années jubilaire a également évolué : au départ, il s'agissait d'un simple pèlerinage aux basiliques Saint-Pierre et Saint-Paul de Rome, mais elle s'est ensuite étendue et développée avec l'ajout de symboles supplémentaires. L'année sainte permet d'obtenir une indulgence plénière.
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